Imaginez dîner dans un restaurant avec votre repas préparé par un robot
Nous vivons dans une société où de plus en plus de choses deviennent automatisées, avec de plus en plus de tâches effectuées par des machines. Maintenant, il y a même un restaurant à Boston, Massachusetts, où toute la cuisine est faite par des robots. Économiquement, le restaurant Spyce est une bonne solution, mais est-ce quelque chose qui convient à la société ?
Le Restaurant
Les restaurateurs dans ce cas – Brady Knight, Michael Farid, Luke Schlueter et Kale Rogers – n’ont pas fréquenté l’une des meilleures écoles de cuisine du pays. Ce sont tous des diplômés récents du MIT. Leur fast-food, Spyce, n’est pas géré par des chefs lunatiques. Ce sont des machines qui cuisinent dans cet établissement.
Certes, Spyce propose un menu de base, mais si vous commandez l’un de leurs bols de nourriture, ils ont une demi-douzaine de bols de nourriture sur leur menu dans les genres latino, méditerranéen et asiatique. Les prix commencent à seulement 7,50 $ grâce au fait que le restaurant dispose d’une main-d’œuvre si bon marché. Ils transmettent les économies directement au consommateur.
“ Bien que nous nous attendions à ce que de nombreuses personnes viennent au restaurant au début en raison de la nouveauté du robot, le véritable avantage de notre cuisine robotique provient de la qualité des repas que nous sommes capables de servir, ” a expliqué Knight, l’ingénieur électricien principal.
“ Étant donné que notre robot s’occupe du portionnement et de la cuisson, nous pouvons garantir que les repas sont préparés de manière cohérente et précise. Un autre avantage est que notre technologie permet aux employés de se concentrer sur la création de connexions plus significatives avec nos invités. ”
Donc, il y a de nombreux avantages là-bas que Knight a soulignés en plus du prix. Ils ont une grande qualité, il n’y a pas d’erreurs, ils sont cohérents et ils peuvent passer plus de temps à se connecter avec leurs clients.
L’expérience Spyce
Au lieu d’être accueilli par un hôte/hôtesse et de commander à partir d’un menu à votre table, un guide vous montre un kiosque à écran tactile pour passer votre commande, qui est ensuite envoyée à la cuisine où vous pouvez voir votre nourriture être préparée par les robots. C’est un humain, cependant, qui ajoute les garnitures.
Les recettes ont été créées par Sam Benson de Café Boulud, et les robots de Spyce les suivent à la lettre. Le chef étoilé Michelin Daniel Boulud est membre du conseil consultatif.
“ Gérer un restaurant est assez difficile, ” a admis Knight. “ C’est une industrie à faibles marges, avec des taux de rotation élevés et peu de marge d’erreur. Bien que je ne puisse pas parler de l’industrie dans son ensemble, notre technologie nous a permis de livrer des repas incroyables pour 7,50 $ et de les servir de manière cohérente. Nous sommes ravis de faire partie de l’industrie et de grandir avec elle. ”
Est-ce l’avenir ?
Est-ce l’avenir des restaurants ? Bien qu’il soit difficile de nier l’attrait de ne pas avoir d’erreur humaine pendant le repas, cela vous fait vous demander si l’expérience deviendrait alors trop « froide » en raison de ce manque d’interaction humaine.
Si le but est simplement d’avoir de la nourriture préparée par une machine, pourquoi ne pas dîner chez soi ? Pourquoi ne pas réchauffer un repas congelé qui a également été préparé par des machines ? Pourquoi vous donneriez-vous même la peine de quitter votre domicile ?
D’un autre côté, nous devons nous rappeler qu’il s’agit d’un restaurant de fast-food. Donc peut-être que cela aide à ce niveau car il y a moins d’attentes avec un restaurant de fast-food.
Est-ce une expérience culinaire qui vous attirerait ? Voudriez-vous manger de la nourriture préparée par des robots ? Ou préféreriez-vous vous en tenir à de la nourriture préparée par des humains, même si cela laisse place à des erreurs ?
Faites-nous part de vos pensées et préoccupations concernant le restaurant Spyce dans la section des commentaires ci-dessous.
Crédit image : Spyce via Digital Trends
