로봇이 요리한 음식을 제공하는 레스토랑에서의 식사를 상상해 보세요

우리는 점점 더 자동화되고 기계에 의해 많은 일이 이루어지는 사회에 살고 있습니다. 이제 매사추세츠주 보스턴에는 모든 요리를 로봇이 하는 레스토랑이 있습니다. 경제적으로 Spyce 레스토랑은 좋은 해결책이지만, 이것이 사회에 적합한 것일까요?

레스토랑

이 경우 레스토랑 운영자 – 브래디 나이트, 마이클 파리드, 루크 슐루터, 그리고 케일 로저스 – 는 미국 최고의 요리 학교 중 하나에 다니지 않았습니다. 그들은 모두 최근 MIT 졸업생입니다. 그들의 패스트푸드 가게인 Spyce는 변덕스러운 셰프가 아닌 기계가 요리를 합니다.

물론 Spyce는 기본 메뉴를 제공하지만, 그들의 음식 그릇 중 하나를 주문하면 라틴, 지중해, 아시아 장르의 반찬이 포함된 반죽이 있습니다. 가격은 단 7.50달러부터 시작하며, 이는 레스토랑이 저렴한 인력을 보유하고 있기 때문입니다. 그들은 절감된 비용을 소비자에게 그대로 전달합니다.

“ 로봇의 새로움 때문에 처음에는 많은 사람들이 레스토랑에 올 것이라고 예상했지만, 우리의 로봇 주방의 진정한 이점은 우리가 제공할 수 있는 식사의 품질에서 비롯됩니다, ”라고 수석 전기 엔지니어인 나이트가 설명했습니다.

“ 우리 로봇이 분량을 조절하고 요리를 하기 때문에, 우리는 식사가 일관되게 정확하게 만들어질 수 있도록 보장할 수 있습니다. 또 다른 장점은 우리의 기술이 직원들이 손님과 더 의미 있는 관계를 형성하는 데 집중할 수 있게 해준다는 것입니다. ”

따라서 나이트가 지적한 가격 외에도 많은 장점이 있습니다. 그들은 훌륭한 품질을 가지고 있으며, 실수가 없고, 일관성이 있으며, 손님과의 연결에 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

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Spyce 경험

호스트/호스테스가 자리를 안내하고 메뉴에서 주문하는 대신, 가이드가 당신을 터치스크린 키오스크로 안내하여 주문을 하게 하고, 그 주문은 주방으로 전송되어 로봇이 음식을 준비하는 모습을 볼 수 있습니다. 하지만 장식을 추가하는 것은 인간입니다.

레시피는 Café Boulud의 샘 벤슨이 만들었으며, Spyce의 로봇은 이를 철저히 따릅니다. 미슐랭 스타 셰프인 다니엘 불루는 자문 위원회에 있습니다.

“ 레스토랑 운영은 매우 어렵습니다, ”라고 나이트가 인정했습니다. “ 이 산업은 낮은 마진, 높은 이직률, 그리고 실수할 여지가 거의 없는 산업입니다. 전체 산업에 대해 이야기할 수는 없지만, 우리의 기술 덕분에 우리는 7.50달러에 놀라운 식사를 제공하고 일관되게 서빙할 수 있었습니다. 우리는 이 산업의 일원이 되어 함께 성장하게 되어 기쁩니다. ”